笹祝のブログ

新潟大学の日本酒学センターへ行ってきました。その目的は笹祝酒造が長らく使用している廣井先生のS3酵母を、日本酒学センターで改良育種していただくこと。新たな名称は「S3a24酵母」です。 今後は笹祝のレギュラー酒を含めいくつかのラインナップでこの...

今年も笹祝酒造の「しぼりたて」が発売になります！ 【「しぼりたて」とは】 　「しぼりたて」はその年に出来たばかりの冬限定のお酒です！実は「しぼりたて」という言葉には公式に明確な定義がありません。おおよその「しぼりたて」で共通に言えそうなこ...

大変お待たせしました！昨年の醸造期である２０２３BYに仕込んだ笹祝の挑戦醸造酒「笹祝challenge brew」がようやくお披露目になりました。第７弾となる今回のお酒のテーマ兼タイトルは「お酒を冷やすな」です！ 【新商品】笹祝challenge brew 漆ノ巻 「お...

笹祝酒造の蔵開き 蔵Be Lucky! 二日間無事終了いたしました！！！初めての二日間開催となり、初めての試みの企画も多く慣れない点もありましたが、天候にも恵まれ大変楽しい二日間となりました！ 蔵Be Lucky!にお越しいただいた皆様、出展頂いた皆様、お手...

笹祝酒造の蔵開き 蔵Be Lucky! 事前予約チケットを販売しています！キッチンカーを始めとするフード。日本酒の利き酒に共通して使用できるチケットです。事前予約ではチケット１枚分（２００円）お得になっています。またオリジナル升つきの限定チケットも...

来たる10月5日と6日に笹祝酒造の蔵開き #蔵BeLucky!を開催いたします。いつものとおり日本酒に、音楽に、フードに、ノンアルとお酒を飲める人も飲めない人も。全年代の方が楽しめるイベントとして開催いたします。 【【当日の決済方法　※チケットは事...

　８月の中旬から、笹祝酒造の日本酒造りが本格化する１１月頃までの土日祝。笹祝酒造の直売所「麹の教室」内で不定期の間借りカフェを行います！！出店頂くのは新潟県内で移動で販売を行われていたり、今後実店舗のオープンを目指されている方々です。 　...

　 笹祝酒造で日本酒製造チームのメンバーを募集します 　笹祝が明治３２年に製造免許をうけてから１２５年。現在は全量地元新潟市産の原料米と水を使用し、決して最新鋭の設備ではありませんが、心を込めた手造りの日本酒を造り続けています。昔も今も、...

【キャンディショップ 発売開始！】 昨年「笹祝challenge brew」として発売したお酒「キャンディクラシコ」をリバイバルして、限定品として発売再開いたします。 日本酒の醸造では「酒母・添・仲・留」と４回の原料投入タイミングがあります。そのうち留仕...

毎年恒例となりました、新潟の「旧にしかんエリア」の日本酒蔵６場による蕎麦とお酒の会です！今年は７月７日の七夕開催。蕎麦の音次郎さんの歴史ある建屋と地元産の美味しいお蕎麦を味わいながら、日本酒を心ゆくまでおたのしみください。 チケットは事前...

【笹印は「無濾過酒」！】 笹祝酒造の人気シリーズ #笹印 はいわゆる「#無濾過酒」というスタイルです。無濾過酒とは炭による濾過作業を行わないことで酒本来の味わいを打ち出したお酒の事を言います。 ＜濾過作業とは＞日本酒は一般的に発酵が終わり上槽...

発売開始】 笹祝の人気酒「笹印低精白コシヒカリ生酛 純米無濾過生原酒（通称コシヒカリきもと）」が今年も用意できました。順次酒販店様への発送を開始いたします。2023年の秋に収穫されたコシヒカリでお酒を仕込み、2024年の３月に絞ったばかりの若いお...